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dancyu 2024-5
餃子の新星
出版社:
東京:プレジデント社
出版年:
2024年04月
注記:
【一般注記】【版型】A4変型判
【一般注記】本文は日本語
【出版注記】【創刊年月日】1990.12
【出版注記】【発売予定日】毎月6日
【目次】特集 餃子の新星 注目の店&レシピ シンプルな餡、軽やかな皮 日帰りギョーザ旅 ミュージシャン、俳優 浜野謙太さんが行く 銚子電鉄に乗って 春キャベツと醬油が名産の銚子は、隠れ餃子タウンだった 西海鹿島「Hennery Farm」 外川「歩夢蘭」 本銚子「さかい餃子店」 「吉春」の餃子 新次元の清らかさと瑞々しさ 調布の住宅街に、餃子好きが目指す店がある 吉春餃子、ピーマン餃子、春大根と干し海老の餃子、きゅうり餃子 松浦達也‖文 宮濱祐美子‖撮影 餃子と○○がスゴい店13 未来の王道は彼らだ。新しい餃子のリーダーズ 焼餃子と白飯「野方餃子 荻窪別館」荻窪 焼餃子と本格焼酎「こんぺい餃子」東長崎 焼餃子とインスピレーション「餃子SUNSU」代田橋 焼餃子と中華つまみ「う〜みん」池尻大橋 焼餃子と昼飲み「MIKIYA GYOZA STAND」板橋区役所前 水餃子とオレンジワイン「夜台所BASE-CHIC」恵比寿 焼餃子とレモンサワー「HINA」住吉 焼餃子と栃木愛「ぎょうざ屋たかく」神保町 水餃子とだし「上の山本」内幸町 水餃子と野菜「スポットライト」茗荷谷 蒸・焼餃子とアジア漫遊「餃子世界東京」水道橋 焼餃子とモダンアジアン「SHE meguro」目黒 蒸餃子とヴィーガン「VEGAN GYOZA」鶯谷 コラム 特ダネ満載! 餃スポ <VOL.1>界隈が震撼する平成生まれの風雲児! <VOL.2>歓楽街に現れた餃子ラバーの新聖地 <VOL.3>サウナーも歓喜する、餃子×サウナの理想郷 BOOK in BOOK 餃子のタレ 味変1000本ノック 黒木ユタカ‖漫画・文 クック井上。<料理芸人>‖教える人 旬を包めば、すべては餃子である! セロリ×豚肉、ふきのとう×鶏肉、トマト×ラム肉、鰹×葉にんにく、スズキ×パクチー… 梁宝璋<「味坊集団」代表>‖教える人 家餃子ニュースタンダード ハッとする3レシピ 最高においしい焼き餃子をつくる パリッ、カリッ、と本当に音が鳴る! 佐藤恭生<「ビストロシノワYASMIN」店主>‖教える人 紅霞さんの、にんじん水餃子 来日18年、つくり続けた結論レシピ 李紅霞<主婦(中国・山西省出身)>‖教える人 ホットプレート餃子でアツア
【目次】連載 キッチンとマルシェのあいだ<第58回>東京の粋を食べる 辻仁成‖文 丸山隆平の美味しいってなんだろう?<vol.58>洋食を習う<第3回>チキンフライをつくる 丸山隆平 のむよむ。家飲み派のためのブックガイド<vol.88> 山田詠美‖文 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想37皿目>鯖の餅ブルスケッタ 小川真太郎‖料理・題字 西村晶子‖構成 福森クニヒロ‖撮影 サノワタル‖協力 dancyu Fresh Topics 注目の街・東長崎に、安くて旨くて心地よい酒場が誕生! 名店のDNAを継ぐ、美しい中華の満足コース さらなる高みへ。薬膳中華の雄が新天地で再始動 いまどきの旬 ブルスケッタ 土田美登世‖文 横山寛多‖イラスト 東京で十年。<vol.111>イタリアワインと食材 阿部 井川直子‖文 長野陽一‖撮影 私的読食録<vol.202> 角田光代‖文 本多康司‖撮影 台所の時間<第269回>ゆうべのワイン 平松洋子‖文 日置武晴‖撮影 吉富貴子‖題字・イラスト 一食入魂 小山薫堂‖文・撮影
【目次】巻頭エッセイ:p.7 餃子の日:p.7
【目次】今月のハラヘリ本:p.99
【目次】厳選「取り寄せ」カタログ:p.100 猛烈に甘いいちご あまりん:p.100
【目次】前号が購入できる全国書店リスト:p.101
【目次】予約購読のご案内:p.102
【目次】エディターズノート:p.103
【目次】食いしん坊倶楽部通信:p.108
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内容一覧
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タイトル
著者・アーティスト
1
餃子の新星
蔵書情報
蔵書数:
1
予約数:
1
貸出可:
0
貸出中:
1
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状態
1
本館
一般室 (M 2)
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