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dancyu　2023-10
一生食べ続けたい「ひと皿」　
出版社： 東京：プレジデント社
出版年： 2023年09月
注記： 【一般注記】【版型】Ａ４変型判
【一般注記】本文は日本語
【出版注記】【創刊年月日】1990.12
【出版注記】【発売予定日】毎月6日
【目次】特集 一生食べ続けたい「ひと皿」　食いしん坊99人がずっと大好きな料理やレシピを紹介します。：ｐ．10 　<01>ホワイト餃子　歳を重ねるごとに食べたくなる。実家みたいな食べ物ですね　春風亭一之輔<落語家>：p.10 　<02>「七面鳥」のオムライス　家庭的だけれど、家では絶対つくれない。世界一、私好みの味わいです　角田光代<作家>：p.10 　<03>塩にぎり(+梅干し入り)　フランスに住んでいると日本の白飯の本当の旨さに気づくんです　辻仁成<作家、ミュージシャン>：p.10 　<04>チクワ　上昇志向がないところも好き　東海林さだお<漫画家、エッセイスト>：p.10 　<05>家庭菜園の焼き野菜　焼きトマトは一年を通して、味のベースになります　玉村豊男<エッセイスト、画家>：p.10 　<06>大切な人のためにつくる五平餅　50代になってからつくり始めた、母の味　大平一枝<文筆家>：p.10 　<07>魚の煮付け　あんなに敬遠してきたのに執着が芽生えたのだから、人生はわからない　平松洋子<作家>：p.10 　<08>「喜楽亭」の塩焼肉の盛り合わせ　壁には、八五年のバースのポスターが貼ってある　万城目学<作家>：p.10 　<09>「たいめいけん」のビーフコロッケ　好物だった母のコロッケは、この店の味だったんです　樋口真嗣<映画監督>：p.10 　<10>納豆オムレツ　なんとか、ちゃんと、暮らしていると思える精神安定剤なのです　西川美和<映画監督>：p.10 　<11>静岡おでん　もはや、水や空気のような存在です。いや“家族”かな　しりあがり寿<漫画家>：p.10 　<12>「ビッレリアルッポロ」のトピナンブールの素揚げ　おばあちゃんになっても引き取ってくれる酒場の優しさ　井川直子<文筆業>：p.10 　<13>キンキンに冷やした茶粥　父とのつながりを、どうしようもなく思い知らされる　赤木明登<塗師>：p.10 　<14>「山口屋」の伊勢うどん　伊勢うどんを食べると、大切なことを思い出す　石原壮一郎<コラムニスト>：p.10 　<15>「ルヴァン」のカンパーニュ　34年前も今も、自分の思想の現在地を確認する　吉田全作<吉田牧場>：p.10 　<16>鰯の天日干し干物　魚屋としての初心に返れる味　前田尚毅<サスエ前田魚店>：p.10
【目次】連載 　キッチンとマルシェのあいだ<第51回>居酒屋&バル、最高じゃん!　辻仁成‖文 　丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第11回>ローストビーフをつくる<前編>　丸山隆平 　のむよむ。　家飲み派のためのブックガイド 　<vol.78>　石田夏穂‖文 　<vol.79>　森岡督行‖文 　京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想30皿目>〆鯖のセビーチェ　小川真太郎‖料理・題字　西村晶子‖構成　福森クニヒロ‖撮影　サノワタル‖協力 　dancyu Fresh Topics 　昼はスパイスカレー、夜は“香る”フレンチが楽しめる赤羽の新店 　関西の本格だしが香る、呑める素麵専門店が誕生 　600種類以上の蒸留酒が試飲できる酒販店の新しい形 　「岬屋」の和菓子ごよみ<36>松茸　岡村理恵‖文　宮濱祐美子‖撮影 　いまどきの旬 おはぎ　土田美登世‖文　横山寛多‖イラスト 　東京で十年。<vol.105>オトナノイザカヤ中戸川　井川直子‖文　長野陽一‖撮影 　私的読食録　堀江敏幸‖文　本多康司‖撮影 　拝啓、イタリア料理様<49皿目>なすのポルペッテ　鈴木美樹‖料理　佐々木ケイ‖文　佐内正史‖写真 　台所の時間 ばらばら　平松洋子‖文　日置武晴‖撮影　吉富貴子‖題字・イラスト
【目次】今月のdancyu：ｐ．9
【目次】今月のハラヘリ本：ｐ．131
【目次】厳選「取り寄せ」カタログ：ｐ．132 　九州産の黒毛和牛のユッケ：p.132
【目次】ニュース&プレゼンツ：ｐ．140
【目次】前号が購入できる全国書店リスト：ｐ．141
【目次】予約購読のご案内：ｐ．142
【目次】エディターズノート：ｐ．143
【目次】食いしん坊倶楽部通信：ｐ．148
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内容一覧

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1 一生食べ続けたい「ひと皿」

蔵書情報

蔵書数：1 予約数：0 貸出可：0
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1 本館 一般室 （M 2） 雑誌 貸出中

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