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dancyu　2023-11
おにぎりとのり巻き　
出版社： 東京：プレジデント社
出版年： 2023年10月
注記： 【一般注記】【版型】Ａ４変型判
【一般注記】本文は日本語
【出版注記】【創刊年月日】1990.12
【出版注記】【発売予定日】毎月6日
【目次】特集 おにぎりとのり巻き　朝の活力、昼の幸せ、晩のつまみに!：ｐ．10 　日吉「マルヤ」に朝が来た!　和菓子屋だけど、おにぎりとのり巻きが人気!　加藤ジャンプ‖文　阪本勇‖撮影：p.10 　おにぎりは米屋で。：p.10 　沼袋「伊藤精米店」羽釜炊きの極上にぎり：p.10 　築地「大野屋米店」フレッシュな旨味が際立つ：p.10 　白山「田畑米店」華のある具のメニュー：p.10 　推名町「片岡米穀店」“遊ばせて整える”にぎり：p.10 　吉祥寺「金井米穀店」七分搗き米の奥深い世界：p.10 　学芸大学「飯塚精米店」優しい“実家の味”：p.10 　仙川「おむすびてしま」熟練のホワホワッ：p.10 　清澄白河「おむすび結庵」究極の黄金バランス：p.10 　武蔵小山「米穀商こくぼ」海苔は羽根形、塩は沖縄。：p.10 　赤羽「篠原ライス」ガッシリ系の男にぎり：p.10 　米屋のおにぎりMAP in東京：p.10 　都会のスーパーで握りたて!「福島屋」の対面おにぎりがすごい!　注文ごとに握ります 「福島屋TASTING MARKET」虎ノ門：p.10 　まだまだある! 都心スーパーのお宝おにぎり　総合食料品店「吉池」御徒町/スーパーマーケット「ナニワヤ」麻布十番：p.10 　東京大学学食の“おむすび”　日本一の頭脳を支える「食堂コマニ」　松浦達也‖文　三東サイ‖撮影：p.10 　「青おにぎり」という生き方　迷いながら、悩みながらも精一杯握る!　宮下亜紀‖文　わたなべよしこ‖撮影：p.10 　呑めるのり巻き&おにぎりレッスン：p.10 　レッスン<1>ちょい呑みの細巻き、ガチ呑みの中巻き　京都の人気酒場「乍旨司」に習う　庄子正将‖教える人：p.10 　<細巻き>マンボ巻き、かんぴょうわさび、野菜巻き：p.10 　<中巻き>鉄火納豆、ハマチキムチ：p.10 　レッスン<2>アテになるおにぎり　大葉にんにく醬油/いかの柚子塩辛/トロたく スパイス海老マヨ/はちみつ梅おかか/鮭の粕漬け　橋本英治<出張ほぐれおにぎりスタンド>‖握る人　三戸部信貴<出張ほぐれおにぎりスタンド>‖握る人：p.10 　コラム キミは台湾おにぎりを知っているか?　五反田「東京豆漿生活」/大久保「東京巷口飯【トゥアン】店」 飯田橋「wanna manna飯田橋サクラテラ
【目次】連載 　キッチンとマルシェのあいだ<第52回>道楽の行きつくところ　辻仁成‖文 　丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第12回>ローストビーフをつくる<後編>　丸山隆平 　のむよむ。　家飲み派のためのブックガイド 　<vol.80>　阿古真理‖文 　<vol.81>　田中慎弥‖文 　京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想31皿目>3種のおにぎり　小川真太郎‖料理・題字　西村晶子‖構成　福森クニヒロ‖撮影　サノワタル‖協力 　dancyu Fresh Topics 　食用オンリー!“おいしい”植物園が渋谷に誕生 　塗師・赤木明登さんが、奥能登にオーベルジュを開いた! 　「岬屋」の和菓子ごよみ<37>御所きんとん　岡村理恵‖文　宮濱祐美子‖撮影 　いまどきの旬 アマトリチャーナ　土田美登世‖文　横山寛多‖イラスト 　東京で十年。<vol.106>Focacceria ALTAMURA　井川直子‖文　長野陽一‖撮影 　私的読食録　角田光代‖文　本多康司‖撮影 　拝啓、イタリア料理様<50皿目>カスタニャッチョ　鈴木美樹‖料理　佐々木ケイ‖文　佐内正史‖写真 　台所の時間 鍋のふた　平松洋子‖文　日置武晴‖撮影　吉富貴子‖題字・イラスト 　一食入魂　小山薫堂‖文・撮影
【目次】今月のdancyu：ｐ．9
【目次】食いしん坊倶楽部通信：ｐ．91
【目次】今月のハラヘリ本：ｐ．103
【目次】厳選「取り寄せ」カタログ：ｐ．104 　極上の白甘鯛：p.104
【目次】ニュース：ｐ．112
【目次】前号が購入できる全国書店リスト：ｐ．113
【目次】予約購読のご案内：ｐ．114
【目次】エディターズノート：ｐ．115
【目次】dancyu食堂通信：ｐ．120
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内容一覧

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1 おにぎりとのり巻き

蔵書情報

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1 本館 一般室 （M 2） 雑誌 貸出中

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