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dancyu　2024-5
餃子の新星　
出版社： 東京：プレジデント社
出版年： 2024年04月
注記： 【一般注記】【版型】Ａ４変型判
【一般注記】本文は日本語
【出版注記】【創刊年月日】1990.12
【出版注記】【発売予定日】毎月6日
【目次】特集 餃子の新星　注目の店&レシピ シンプルな餡、軽やかな皮 　日帰りギョーザ旅　ミュージシャン、俳優 浜野謙太さんが行く 銚子電鉄に乗って 春キャベツと醬油が名産の銚子は、隠れ餃子タウンだった 　西海鹿島「Hennery Farm」 　外川「歩夢蘭」 　本銚子「さかい餃子店」 　「吉春」の餃子　新次元の清らかさと瑞々しさ 調布の住宅街に、餃子好きが目指す店がある 吉春餃子、ピーマン餃子、春大根と干し海老の餃子、きゅうり餃子　松浦達也‖文　宮濱祐美子‖撮影 　餃子と○○がスゴい店13　未来の王道は彼らだ。新しい餃子のリーダーズ 　焼餃子と白飯「野方餃子 荻窪別館」荻窪 　焼餃子と本格焼酎「こんぺい餃子」東長崎 　焼餃子とインスピレーション「餃子SUNSU」代田橋 　焼餃子と中華つまみ「う〜みん」池尻大橋 　焼餃子と昼飲み「MIKIYA GYOZA STAND」板橋区役所前 　水餃子とオレンジワイン「夜台所BASE-CHIC」恵比寿 　焼餃子とレモンサワー「HINA」住吉 　焼餃子と栃木愛「ぎょうざ屋たかく」神保町 　水餃子とだし「上の山本」内幸町 　水餃子と野菜「スポットライト」茗荷谷 　蒸・焼餃子とアジア漫遊「餃子世界東京」水道橋 　焼餃子とモダンアジアン「SHE meguro」目黒 　蒸餃子とヴィーガン「VEGAN GYOZA」鶯谷 　コラム 特ダネ満載! 餃スポ 　<VOL.1>界隈が震撼する平成生まれの風雲児! 　<VOL.2>歓楽街に現れた餃子ラバーの新聖地 　<VOL.3>サウナーも歓喜する、餃子×サウナの理想郷 　BOOK in BOOK 餃子のタレ 味変1000本ノック　黒木ユタカ‖漫画・文　クック井上。<料理芸人>‖教える人 　旬を包めば、すべては餃子である!　セロリ×豚肉、ふきのとう×鶏肉、トマト×ラム肉、鰹×葉にんにく、スズキ×パクチー…　梁宝璋<「味坊集団」代表>‖教える人 　家餃子ニュースタンダード　ハッとする3レシピ 　最高においしい焼き餃子をつくる　パリッ、カリッ、と本当に音が鳴る!　佐藤恭生<「ビストロシノワYASMIN」店主>‖教える人 　紅霞さんの、にんじん水餃子　来日18年、つくり続けた結論レシピ　李紅霞<主婦(中国・山西省出身)>‖教える人 　ホットプレート餃子でアツア
【目次】連載 　キッチンとマルシェのあいだ<第58回>東京の粋を食べる　辻仁成‖文 　丸山隆平の美味しいってなんだろう?<vol.58>洋食を習う<第3回>チキンフライをつくる　丸山隆平 　のむよむ。家飲み派のためのブックガイド<vol.88>　山田詠美‖文 　京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想37皿目>鯖の餅ブルスケッタ　小川真太郎‖料理・題字　西村晶子‖構成　福森クニヒロ‖撮影　サノワタル‖協力 　dancyu Fresh Topics 　注目の街・東長崎に、安くて旨くて心地よい酒場が誕生! 　名店のDNAを継ぐ、美しい中華の満足コース 　さらなる高みへ。薬膳中華の雄が新天地で再始動 　いまどきの旬 ブルスケッタ　土田美登世‖文　横山寛多‖イラスト 　東京で十年。<vol.111>イタリアワインと食材 阿部　井川直子‖文　長野陽一‖撮影 　私的読食録<vol.202>　角田光代‖文　本多康司‖撮影 　台所の時間<第269回>ゆうべのワイン　平松洋子‖文　日置武晴‖撮影　吉富貴子‖題字・イラスト 　一食入魂　小山薫堂‖文・撮影
【目次】巻頭エッセイ：ｐ．7 　餃子の日：p.7
【目次】今月のハラヘリ本：ｐ．99
【目次】厳選「取り寄せ」カタログ：ｐ．100 　猛烈に甘いいちご あまりん：p.100
【目次】前号が購入できる全国書店リスト：ｐ．101
【目次】予約購読のご案内：ｐ．102
【目次】エディターズノート：ｐ．103
【目次】食いしん坊倶楽部通信：ｐ．108
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内容一覧

No タイトル 著者・アーティスト
1 餃子の新星

蔵書情報

蔵書数：1 予約数：2 貸出可：1
貸出中：0
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1 本館 一般室 （M 2） 雑誌 最新号のため貸出できません

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