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これ、本当に「食べもの」ですか?
著者名:
天笠 啓祐/[著]
出版社:
東京:食べもの通信社
出版年:
2024年03月
ISBN:
978-4-7726-7718-9
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内容紹介
食べものとは本来、人間と自然との関係が詰め込まれたもの。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのか。遺伝子組み換え食品、ゲノム編集食品、フードテックを取り上げ、その問題点について考える。
蔵書情報
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2
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